芹菜肉水饺
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当不知道吃什么的时候那就来包饺子吃吧,当节假日大家团聚的机会那就再来顿饺子吧北方人没人会拒绝它。
用料
芹菜 | 3根 |
猪肉馅 | 300克 |
大葱 | 半根 |
香油 | 一勺 |
姜 | 2片 |
盐 | 一勺 |
生抽 | 2勺 |
食用油油 | 一勺半 |
花椒粒 | 一勺 |
饺子皮 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
芹菜肉水饺的做法
花椒粒用少量的开水泡十分钟后把花椒粒去掉。
把凉透的花椒水一次少量分多次倒入肉馅中,边搅拌边倒直至肉馅完全吸收花椒水。再倒入生抽和蚝油。葱姜切末放入肉饺中。
芹菜去叶去根洗净开水焯一下立即捞出过遍凉水。
把芹菜切碎末。
切好的芹菜要攥一下水分后放入肉馅中。
放入盐食用油拌匀,最后倒入香油拌匀备用。
取一个饺子皮把馅放入捏紧边,一个饺子就包好了。
包好的饺子准备入锅。
锅里水开之后把饺子放入锅里,煮沸三次就可以了。
出锅开吃喽。
小贴士
芹菜太粗可以纵向刨开再切,如果喜欢芹菜颗粒小一点可以再剁碎一些。
芹菜焯水时一变色就捞出过凉水,这样芹菜才脆生,颜色也好看。
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