燕皮扁肉馅-半斤皮量
- 馄饨
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全家都比较喜欢的小吃,摸索了很久。
近期做吃的都尝试量化记录📝,打到足够细腻后再面包机搅拌(后-冷藏),口感更好!
那家某宝肉燕买了好几年,每次都买最小号的,半斤压1袋。从23块1斤买到现在39块1斤。家里吃的太多了,3斤包邮可以吃好久。
感觉这链接的馅料还不错,哪天材料齐全时试试。不过,我家都是吃原汤,没粉。没冻过,保鲜两餐都不够吃。
用料
前腿瘦猪 | 300克 |
冰块-1盒有多 | 140克 |
食用小苏打 | 1克 |
调和油 | 5ml |
糖粉 | 3克 |
盐 | 3克 |
地瓜粉-可不要,个人习惯下,不多 | 8克 |
燕皮扁肉馅-半斤皮量的做法
1.提前把燕皮解冻,不要解开压缩的包装袋。
2.瘦肉切成小块,把所有材料放进(小熊)搅肉机打到足够细腻。
3.把所有肉靡放进面包机,选择和面程序调30分钟,增加Q度。冷藏备用!
小贴士
燕饺皮250克(定制1包量)大约需要300克瘦肉及相应配料,个个包满。若有剩余材料可拿来加工做成肠粉酱汁冷藏备用。
之前没有称子都是用大概的。现在准确计算,仔细备注。方便下次查询使用。若有误,再做时会修正。
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