老式无水蛋糕——大东北买一斤送半斤
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东北老式蛋糕深受广大群众喜爱,价格实惠,做法简单,外表酥脆,内部组织柔软细腻。大家做起来吧~~
用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 70克 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米油 | 60克 |
老式无水蛋糕——大东北买一斤送半斤的做法
准备好原材料,将整个鸡蛋打入盆中,加入细砂糖,用打蛋器打发,打至颜色变浅,有浅浅的可以消失的纹路。
打发好以后,比图中的颜色还要浅一些。
烤箱170度预热。将低筋面粉过筛,筛入打好的鸡蛋中,用橡皮刮刀翻拌均匀,无面粉颗粒。
加入玉米油,继续翻拌均匀。
将12连模刷厚厚的油,防粘。新烤盘都会粘一些,烤盘和炒锅一样,需要养,养好的盘不容易粘。
用汤勺将蛋糕糊装入盘中,8-9分满,震荡烤盘,将表面的气泡排除。
震荡后的蛋糕糊很光亮。可以在蛋糕糊表面撒喜欢的配料,白芝麻,毛嗑仁,南瓜籽仁等。
放入烤箱中下层,165度烤15分钟。烤熟的蛋糕香味四溢,用手轻拍蛋糕表面有空洞感和沙沙声,出炉。
无水蛋糕表皮香酥脆,内部软嫩甜。
按压后也可回弹。
内部组织软嫩。
小贴士
没有什么技巧可言,动起手来,你就是蛋糕师~
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