蘑菇意大利米饭
- 饭
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用料
鲜口蘑 | |
鸡汤 | |
米 | |
黄油 | |
橄榄油 | |
洋葱碎 | |
白葡萄酒 | 少许 |
芝士粉 | |
盐 | |
白胡椒 |
蘑菇意大利米饭的做法
用1:1的黄油和橄榄油炒洋葱碎和鲜口蘑粒。锅不要烧的太热,否则含奶丰富的黄油会变糊变黑
加入少量白葡萄酒
把先用水浸泡数小时的米加入其中,炒一会儿
加入鸡清汤(米的3倍量),然后小火慢慢烩
其间要不断地搅拌,以防粘锅底
当米饭7、8成熟的时候,放少许奶油、芝士粉、黄油、盐、白胡椒,煮开即可
小贴士
1,奶油和芝士粉会使米饭中的鸡汤变稠,有类似于淀粉勾芡的作用,所以要最后放。
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