嘉义鸡肉饭

用料  

嘉义鸡肉饭的做法  

1. 鸡胸肉洗干净泡水加入一勺食盐，5勺米酒

2. 开水煮沸下鸡胸肉 接着关火焖25分钟

3. 鸡胸肉盛出放凉撕成鸡丝备用

4. 油锅下鸡皮煸出鸡油，下红葱丝 转小火煎至金黄

5. 调制酱汁2勺蚝油，2勺生抽3勺糖，少许食盐加热水搅拌 小火烧热

6. 将酱汁淋入蒸好的米饭中 再加少许葱油 拌匀

7. 将酱汁倒入撕好的鸡丝中拌匀

8. 摆盘加少许葱花，煸好的红葱丝，鸡丝，笋丝。即可出锅