李子柒同款夏日美食~荷香糯米排骨饭
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夏天是荷花盛开的季节,荷花在阳光的照耀下也显得更加美丽,摘上几片荷叶入菜,通过食材,品尝荷叶那一丝丝的清香。
用料
糯米 | 250克 |
排骨 | 250克 |
荷叶 | 1张 |
莲蓬 | 1个 |
香葱 | 1棵 |
栗子 | 6颗 |
小辣椒 | 1个 |
盐 | 2克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 1克 |
芝麻香油 | 2克 |
腐乳 | 半块 |
李子柒同款夏日美食~荷香糯米排骨饭的做法
准备好食材。
排骨清洗干净,用清水浸泡30分钟把里面的血水浸泡出来,洗净滤干后放入容器中,加盐和生抽,蚝油和料酒或白酒,芝麻香油和腐乳,生姜切末和栗子一起放入搅拌均匀腌制4-5小时中间再搅拌一次(天热放冰箱冷藏)盖上保鲜膜。
把糯米洗净后加适量清水浸泡4-5小时后滤干水分;把荷叶轻轻清洗一下。
准备一个大点的容器,把腌制好的排骨和糯米放入一起搅拌均匀,然后把荷叶放入中蒸笼,我家没有蒸笼就把荷叶铺入镂空的碗中,把搅拌好的糯米排骨铺入碗中,用荷叶轻轻地包起来。
蒸锅内放入足够的水,把排骨糯米放入,水开后大火蒸1个小时转中小火焖15分钟即可取出。
蒸的期间把莲蓬的莲子剥好,小辣椒去籽切圈,香葱切碎末。
打开荷叶把莲子香葱和小辣椒撒上即可。
泡上茶一壶,品尝一口鲜香软糯的荷叶排骨糯米饭,这才是这个夏天该有的味道。
小贴士
荷花全身都是宝,荷花不但有漂亮的观赏性,莲子和莲藕能做美食,根茎叶都可以变成药材,药用价值还非常高。
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