美味哒什锦蛋炒饭（小白照样能成功）

这个蛋炒饭真的是吃一次赞一次 ！快手！下面我写的用料您可能没有，没关系，我开菜单的大前提就是家里有啥放啥，喜欢吃啥放啥，大的步骤ok，就ok拉！下面材料中芝士粉是最好要有的，这也是这款蛋炒饭的精华所在呦！下面的材料用料是只一家三口的量哈，我家主食不多，吃菜为主，所以，米饭的用量不多，如果您喜欢米多菜少，请酌情增减哈！

用料  

美味哒什锦蛋炒饭（小白照样能成功）的做法  

1. 准备所有你喜欢的食材！我上面说了，喜欢啥放啥，家里有啥放啥，大的框架对了就ok的。
   食材切丁，盘中备用。

2. 如图，这就是我家米饭的用量，不同炒饭拍的图片不一样，所有我说，想吃啥放啥就ok

3. 蛋清蛋黄分离，蛋黄放入米饭中，蛋清单独放一碗，待用。米饭均匀的裹上蛋黄！加适量芝士粉搅拌均匀！这一步一定不要遗漏，这是本款蛋炒饭美妙之处，实在不喜欢芝士的可忽略。

4. 上锅加油，油温上来之后先葱后圆葱爆香，这一步需要注意的是别太焦就可以了，大家都懂。

5. 煸炒好以后开始陆续加料。我是先放肉类（虾除外）尤其是培根，煸炒过后有培根独有的味道且煸炒过后培根会出油，锅内的油会更香。其次是胡萝卜，黄瓜，玉米这类，通常这些我会一块放进去，这个过程加适量耗油。断生后加虾仁，快速煸炒两下。

6. 不要等虾仁完全变色，把国内所有的食材拨到锅子的一边，另一边导入蛋清。

7. 为了大家看的明白，我再补一张图。等蛋清底部变白，开始将所有食材混合翻炒，尽量把食材均匀裹上蛋清。

8. 翻炒均匀后加入蛋黄米饭。一定要把米饭和之前的食材翻炒均匀，此时再加适量盐。整个翻炒过程要迅速，保证米饭上的蛋液熟了的前提下虾还不老。

9. 最后盛出后撒芝士粉出锅拉！

10. 不同版本欣赏一下

11. 另外，吃的时候撒上海苔芝麻碎，更绝了。大家试试看吧。