烹调屋少油版卤肉饭
- 饭
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用料
| 五花肉 | 350克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 香菇 | 5朵 |
| 生抽 | 3勺 |
| 冰糖 | 5克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 蚝油 | 半勺 |
少油版卤肉饭的做法
五花肉切丁，香菇切丁，洋葱切粗丝，原谅我的刀功，这个肉切得太大了，肥一点更好吃
![少油版卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "少油版卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
炸葱油，新手建议先小火，免得炸糊，待洋葱软一点后再大火，闻到香味，看到表皮金黄就差不多起锅了…希望健康一点的，可以把多余的油舀出来，下肉，煸炒至没有血色，下蒜姜片，翻炒，料酒，加蚝油香叶八角冰糖，再翻炒，加盐，下香菇和炸过的葱，…均匀上色后加入温水，水漫过肉即可
![少油版卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "少油版卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
我单独乘出来 放进砂锅又煲了近一个小时，因为肉切太大，不够软糯，倒也有嚼劲，香…不管是铁锅还是怎么，自己尝着口感合适便好，味道不够加盐…
![少油版卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "少油版卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
美食就是随意一点，具体克数什么的仅供参考，没有精确称量
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