油葱卤肉饭

平时工作忙，家里有爸妈俩超级大厨，基本回家就一桌子珍馐等着我，轮不到我伸手。
难得假期，慢卤一锅香菇卤肉，就着卤蛋青菜白米饭，满满吃上一大碗！

用料  

油葱卤肉饭的做法  

1. 洋葱切细条，如果不怕眼泪切碎更好。锅里下点油，小火慢炸葱油。把洋葱炸至棕色捞出沥干油，切碎备用。

2. 猪肉切大方丁（酱紫吃的时候才有肉），香菇切小方丁，葱，蒜头切碎，姜切大片。

3. 锅里留一些葱油，将比较肥的肉丁放入，中小火炒出油份。将多余的油倒出（这个油炒青菜草鸡好啊！）

4. 放入较瘦的肉。

5. 翻炒变色后，加入葱姜蒜，炒出香味

6. 加入洋葱碎和香菇（加香菇忘记拍了）

7. 加入味极鲜酱油（重口的童鞋可以加老抽）

8. 小半碗家酿红酒

9. 加入开水，一定要开水！！

10. 倒入搪瓷锅，加入冰糖和八角

11. 加少许盐

12. 放入剥好的白煮蛋

13. 小火（电磁炉600瓦）慢卤一小时，煮至肉烂汤稠。

14. 焯个青菜，开吃吧！！！