蟹肉滑蛋（天津饭）~鲜嫩爽滑入口即化，万能百搭，超简单的快手营养早餐

日式料理中有一道食谱叫天津饭，又名“蟹玉丼”，其实就是蟹肉蛋盖浇饭，鸡蛋和蟹肉的结合鲜香滑嫩，入口软糯丝滑，焖一碗米饭，浇上鲜嫩的蟹肉蛋，色香味无敌了，营养更是不输大鱼大肉，配米饭、面包、馒头、面条都可以，万能百搭食谱。

用料  

蟹肉滑蛋（天津饭）~鲜嫩爽滑入口即化，万能百搭，超简单的快手营养早餐的做法  

1. 1、把荷兰豆提前用水煮熟，先开始做汤汁，高汤+糖+盐+生抽+味淋，一起放锅里煮开，关火

2. 2、准备1个小碗，放1/4勺淀粉，半碗水，调匀（要比这个稀一点）

3. 3、中小火，倒入锅内的汤汁里，搅匀，（这个汤有点厚了），可继续再加点水调稀，盛出来。

4. 4、蟹肉撕成小条条，打入鸡蛋

5. 5、用筷子搅拌均匀

6. 6、中火，热锅凉油，油热后，倒入鸡蛋液，看到蛋液稍变硬，快速搅动

7. 7、7.8成熟后，盛出来

8. 8、上面浇上汤汁

9. 9、洒上烫熟的荷兰豆，如果下面盖的是米饭，就是日式料理天津饭（“蟹玉丼）。

10. 10、美美的开吃吧，蟹肉蛋液爽滑，汤汁无比鲜美哟

小贴士

1、如果没有高汤可用蚝油+清水混合代替，荷兰豆可以用小葱花代替。
2、盐要少放，一点点就可以。淀粉一定要少放，如果汤汁太厚的话，可以再加些清水搅拌开。
3、鸡蛋要快速搅动，不能炒老了，可以用筷子或锅铲，玉米油要少放，不要油腻了。