豆角闷面炒面80后小时候的味道

小时候夏天的味道就是炒面，豆角炒面只有夏天才吃得到，因为那时候没有大棚蔬菜所以豆角只有夏天才有，胡萝卜咸中带甜，黄瓜去除了过多的油腻，香菇调鲜，豆角是妈妈的味道

用料  

豆角闷面炒面80后小时候的味道的做法  

1. 准备好原材料.面条太长的可以剪一剪

2. 热锅冷油加入生姜和蒜爆香

3. 放肉爆炒，加入料酒，加一点盐让肉咸进去，如果你统一一起放盐的话会变的菜很咸肉很淡，所以我一般分开放

4. 加入豆角胡萝卜香菇，再放一点盐让菜脱水大火炒两分钟

5. 菜打底，加入面条，倒入200克水，盖上锅盖中火蒸十分钟（如果是碱水面的话要单独蒸熟，或者放在菜上蒸20分钟，因为碱水面比较硬）

6. 加入生抽和辣椒末

7. 用筷子把面条抖散

8. 加入黄瓜香干继续翻炒七八分钟

9. 加入蒜叶闷一会出锅

10. 不要炒太咸，太咸了一开始好吃，吃到后面口渴

小贴士

小时候豆角焖面要配上一碗加了猪油和加油的汤，再撒上一点葱花，那才是最佳伴侣，下次配个图吧……