烹调屋火腿肠炒面
- 炒面
- 关注：7.13K次
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 青菜 | 五六片菜心 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 面 | 一人份自己定 |
| 老抽 | 少许 |
| 味极鲜 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒粉 | 根据口味自己定 |
| 小葱 | 少量（可不放） |
火腿肠炒面的做法
水烧开，放入适量面条煮熟（用筷子夹下看炒面中间是否有白心，没白心就好了，不能煮太久否则炒的时候会糊）
面条煮熟后放冷水多洗几次，用手摸面一定要凉透，水沥干,放一点油拌匀备用（为了防止面条粘 炒的时候糊）
锅烧热，将油下锅烧热，放入一个鸡蛋炒半熟（不要太碎），放青菜、火腿肠炒几下颜色变绿（不用熟透，熟透等下炒面熟了菜就不好看了）
放入冷却好的炒面，加入少量生抽、蚝油、老抽、盐、辣椒面快速炒匀加入葱起锅（面不能炒太久会粘）
小贴士
1、煮好的面一定要冷透切水沥干
2、一人份的蚝油、生抽、老抽每样半调羹即可，多了太鲜了
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/zhushitese/chaomian/koj2k6.html
