红糖锅魁

我想四川人对红糖锅魁并不陌生，这是很地道的四川小吃！

用料  

红糖锅魁的做法  

1. 除猪油糖粉外的所有材料加入，揉至表面光滑，加入猪油，继续揉至扩展

2. 放入盆中，加盖保鲜膜，发酵40分钟，至面团2倍大

3. 平均分成6个，滚圆，盖上湿纱布，中间发酵10分钟

4. 拍扁，擀薄

5. 加入红糖粉，捏紧收口，朝下摆放

6. 锅内刷上一层油，最小火，烤至表面焦斑，盖上锡纸，入烤箱，180度，10-15分钟

小贴士

1.猪油可以用黄油代替；
2.并非必须用烤箱：因为我家炉灶的火有点问题，所以我最后放到烤箱里完成，其实如果火候好控制，用最小火慢慢的在锅里烙熟，两面有焦斑，熟透即可。