鸡蛋胡萝卜芝麻小煎饼
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小时候可看见父亲做煎蛋煎饼,把面糊倒入油锅里,再将锅顺时针慢慢旋转,之后一张圆圆的、薄薄的、香喷喷的小煎饼就做成了。后来自己也尝试着做,同样很好吃,尤其是蘸着醋汁、辣椒面,味道就更棒了。
用料
胡萝卜 | |
鸡蛋 | |
白胡椒粉 | |
盐 | |
葱 | |
姜 | |
芝麻 | |
面粉 |
鸡蛋胡萝卜芝麻小煎饼的做法
胡萝卜洗净,切小块。
用料理机打成茸
将胡萝卜泥倒出,和面打入鸡蛋。
加入盐、白胡椒粉,搅拌均匀,至无颗粒状
平底锅烧热,抹油,用勺子舀面糊,倒入锅内,转动锅子,使其均匀挂满锅底
待四周微微翘起,略发金黄,翻面
起锅后切块即成
小贴士
1、胡萝卜绞碎的时候,可以放入少许清水,容易搅拌。
2、面糊要呈流动状态,太粘稠了很容易导致饼后而易断。
3、四周微微翘起,发黄,再翻面,太早了容易造成饼烂。
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