香草麻酱淋饼
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参考孟老师的100道面食《葱花淋饼》
用料
豆渣 | 80g(自制豆浆过滤) |
中筋面粉 | 100g |
水 | 1大勺 |
鸡蛋 | 40g |
盐 | 1/4小勺 |
欧式香草 | 1大勺 |
芝麻酱 | 1大勺 |
花生酱 | 1大勺 |
香草麻酱淋饼的做法
鸡蛋打散,加入豆渣、面粉、水、盐混匀,搅拌至无颗粒;芝麻酱、花生酱加水拌匀
静置1h,拌入欧式香草
平底锅中火加热,用厨房纸巾抹一层油,转小火
加入一大汤勺粉浆,旋转锅底摊成薄圆饼状,2min
翻面,继续2min,加芝麻花生酱,卷起出锅
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