中式-煎虾饼

在外面吃过一次类似的，凭感觉给孩子复刻了一下，秒光

用料  

中式-煎虾饼的做法  

1. 1）虾去壳去虾线
   2）用胡椒粉+料酒，腌制半小时

2. 1）将腌制好的虾仁剁碎，加到鱼肉泥
   2）加入蚝油+豉油+鱼露+白糖+淀粉，充分拌匀至起胶，可以的话可以手摔

3. 静置十分钟

4. 先铺一张饺子皮，放上薄薄的一层馅，周边留空，用手指摸上水（方便两张皮粘起来）

5. 将其另外一张皮铺在上面，用手指按压周边，建议按压中间留点空隙，以便见的时候水蒸气透出

6. 如果虾饼要叠着放的话，中间抹点淀粉防止粘连

7. 热锅下油，将油抹满锅底

8. 将虾饼放入，调成中小火

9. 慢慢将虾饼两边煎至金黄

10. 装碟，秒光

小贴士

1、这是清单版虾饼，小孩子都可以吃，喜欢重口味一点的，胡椒粉和鱼露份量*2
2、鱼肉泥建议是鲮鱼肉