百万富翁酥饼-烘焙食谱【甜酥饼】
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这个百万富翁酥饼Millionaire's Shortbread,外国人称之为百万富翁是因为这个酥饼非常香浓,Rich而得名。底层是非常香酥的酥饼,中间是香浓邪恶的焦糖浆,而顶层是巧克力。每一层都充满惊喜,超邪恶又美味!
更多烘焙食谱:
用料
牛奶巧克力 | 250克 |
无盐黄油(切小块) | 185克 |
糖 | 65克 |
中筋面粉 | 310克 |
炼乳 | 357毫升 |
无盐黄油 | 175克 |
糖 | 165克 |
转化糖浆 | 4大匙 |
百万富翁酥饼-烘焙食谱【甜酥饼】的做法
酥饼做法:在大碗内,将面粉和砂糖拌匀,然后加入黄油,用手挤碎黄油,与面粉拌匀成颗粒状
在烤盘内铺上烘焙纸,然后倒入步骤一的粉粒,平均铺好,用手压实。放入已预热170度烤箱,烤约35分钟,或至表面金黄色。放在凉架上待凉
焦糖浆做法:将所有材料放入锅内,用中火煮至糖和黄油溶化。然后煮至有气泡出后,不停搅拌再煮6-8分钟,至成浅棕色/焦糖色,然后离火
将焦糖浆直接倒入待凉的酥饼上,然后让焦糖浆待凉
用微波炉或隔水加热,将巧克力溶化,待凉。然后倒在已凝固的焦糖上,放入冰箱约一至两个小时,或至巧克力凝固即可
切件享用,可放入密封盒内,放入冰箱存放两个星期
小贴士
*我用的烤模是20×20公分**这个份量可减半做少一点
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