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百万富翁酥饼-烘焙食谱「甜酥饼」的做法步骤及图解,美味正宗的百万富翁酥饼-烘焙食谱「甜酥饼」做法

百万富翁酥饼-烘焙食谱【甜酥饼】

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百万富翁酥饼-烘焙食谱「甜酥饼」的做法步骤图

这个百万富翁酥饼Millionaire's Shortbread,外国人称之为百万富翁是因为这个酥饼非常香浓,Rich而得名。底层是非常香酥的酥饼,中间是香浓邪恶的焦糖浆,而顶层是巧克力。每一层都充满惊喜,超邪恶又美味!

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用料  

牛奶巧克力 250克
无盐黄油(切小块) 185克
65克
中筋面粉 310克
炼乳 357毫升
无盐黄油 175克
165克
转化糖浆 4大匙

百万富翁酥饼-烘焙食谱【甜酥饼】的做法  

  1. 酥饼做法:在大碗内,将面粉和砂糖拌匀,然后加入黄油,用手挤碎黄油,与面粉拌匀成颗粒状

    百万富翁酥饼-烘焙食谱「甜酥饼」的做法步骤图 第2张
  2. 在烤盘内铺上烘焙纸,然后倒入步骤一的粉粒,平均铺好,用手压实。放入已预热170度烤箱,烤约35分钟,或至表面金黄色。放在凉架上待凉

    百万富翁酥饼-烘焙食谱「甜酥饼」的做法步骤图 第3张
  3. 焦糖浆做法:将所有材料放入锅内,用中火煮至糖和黄油溶化。然后煮至有气泡出后,不停搅拌再煮6-8分钟,至成浅棕色/焦糖色,然后离火

    百万富翁酥饼-烘焙食谱「甜酥饼」的做法步骤图 第4张
  4. 将焦糖浆直接倒入待凉的酥饼上,然后让焦糖浆待凉

    百万富翁酥饼-烘焙食谱「甜酥饼」的做法步骤图 第5张
  5. 用微波炉或隔水加热,将巧克力溶化,待凉。然后倒在已凝固的焦糖上,放入冰箱约一至两个小时,或至巧克力凝固即可

    百万富翁酥饼-烘焙食谱「甜酥饼」的做法步骤图 第6张
  6. 切件享用,可放入密封盒内,放入冰箱存放两个星期

    百万富翁酥饼-烘焙食谱「甜酥饼」的做法步骤图 第7张

小贴士

*我用的烤模是20×20公分**这个份量可减半做少一点

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