快手韭菜合子(手抓饼版)
- 饼
- 关注:2.47W次
作为一个西北人,
早餐最爱的除了肉丸胡辣汤,
那必须就是韭菜盒子了
春天吃韭菜的季节
那就教大家做个不用和面醒面的
快手韭菜盒子吧
用料
鸡蛋 | 2个 |
韭菜 | 250克 |
虾皮 | 适量 |
粉条 | 100克 |
油 | 少许 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
蚝油 | 两勺 |
鸡汁 | 一勺 |
手抓饼 | 4个 |
快手韭菜合子(手抓饼版)的做法
1.韭菜洗净切丁 放入盆中 加少许油 防止韭菜吐水
2.鸡蛋下锅 炒成较嫩的鸡蛋丁 加入韭菜里
3.把韭菜 鸡蛋 泡好切丁的粉条以及虾皮搅拌均匀4调味: 加入盐 十三香 鸡汁 蚝油拌匀备用
5.拿出手抓饼 没解冻时 在两面抹油再化冻(防止粘手 没抹油的话,化冻以后会非常粘手 不好包) 化冻后 把馅料放在手抓饼上
包成包子状6.下锅煎至两面金黄。选着一:锅中无油
选择二:锅中放油煎炸(建议选择第二种 口感更想早餐店的)
7.炸好 沥油 切好装盘 再调一碗料汁 完美
小贴士
1.手抓饼一定要抹点油 方便包菜合
2.有些手抓饼会出现薄厚不均匀 不好包 容易露馅 建议等到完全化冻后 直接揉成面团 擀面杖重新擀一下 切记要边缘薄 中间稍厚 不容易烂 且好包
3.建议手边多背一张解冻手抓饼 这样包制过程中哪里烂了可以拿备用面团补
4.减肥人群 建议无油煎 下过后 可以按压一下饼子 使之变大 变薄 更容易熟
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zhushitese/bing/j7y8l2.html