百搭泡泡饼

用料  

百搭泡泡饼的做法  

1. 自来水中加入酵母，用筷子顺同一方向画圆，使之充分溶解，水和酵母的比例以要和面的多少而定。

2. 加入面粉搅拌至面粉无结块呈流动状的面糊为好

3. 加盖静置60分钟

4. 60分钟后，看到面糊内有很多小泡泡

5. 在泡泡糊内加入面粉，一点点的加，便加边和。

6. 和至盆光，手光，面光，加盖静置60分钟

7. 60分钟后，发面的样子，用手在面上戳一洞，不回缩为好

8. 把发好的面揉约两三分钟(无图)后分成每个约30克的小挤子

9. 把若干小挤子擀成碗口般大小的面皮，其厚度比饺子皮略厚一点，面皮要完整无裂纹

10. 无油净锅烧至6成热

11. 放入面皮后加盖，

12. 约7、8秒后翻至另一面，加盖

13. 略后再翻面不加盖

14. 成熟

15. 成品。本品可以夹各种凉拌菜，各种卤味，各种酱菜，偶尔做多了方干了也可以把饼做成汤，可谓吃法多多。