家常版——千层手抓饼
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孩子们就是喜欢吃油饼,街上的油能有多好,大家可想而知!所以喜欢在家里做一些健康的食品,饼就是其中之一。做了3个,2葱花饼,另一个是加了孜然的饼,孩子说味道还是一样的香!
用料
中筋面粉 | 300g |
开水 | 190g |
葱花 | 适量 |
植物油 | 25g |
玉米面粉 | 15g |
盐 | 2g |
小茴香粉 | 2g |
花椒粉 | 2g |
家常版——千层手抓饼的做法
将花椒粉、小茴香粉、盐以及玉米面粉放入碗中拌匀
锅中烧热植物油浇入碗中且搅拌均匀成为油酥
小葱切碎待用
300g中筋面粉用筷子边搅拌边倒入190g开水且和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒上一小会
取1/3面团擀成面片——抹上油酥——撒上葱花
用刀将面片剌开
【切记:面片的边缘如图样不要剌开哦】然后再将一条一条的面皮如图样折叠——卷起
再如图样:用手心按扁
再檊开
锅中放油烧热
放入擀好的饼皮
烙到饼底焦黄后翻面再烙另一面,使另一面也焦黄
这时可以用锅铲轻轻抖动,饼会悄悄地散开
盛盘喽!
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