南瓜饼—儿时的味道
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寻找儿时南瓜饼的味道,这个小吃做法虽然多了几道工序,但味道旧式小时候吃的零食糕点的南瓜饼,吃起来内松外脆,可好吃了。
用料
南瓜 | 半个贝贝南瓜 |
糯米粉 | 200克 |
玉米淀粉(可以没有) | 50克 |
菜油 | 适量 |
早餐饼 | 2条 |
白芝麻 | 50克 |
猪油/黄油 | 30克 |
南瓜饼—儿时的味道的做法
准备好要用的食材,贝贝南瓜已经切好,就没拍照了
我用的是贝贝南瓜(用普通老南瓜也可以),切成小块,放锅里蒸20分钟
蒸熟后的南瓜,口感又甜又面,沥干水。
把蒸好的南瓜用用料理机碾碎弄成南瓜泥(如果没有料理机就用勺子碾碎吧)
将玉米淀粉、糯米粉、猪油和南瓜泥全部放入盆中充分搅拌均匀
把搅拌好的南瓜泥做成一个个大小均匀的南瓜面团
用两块早餐饼把南瓜面团压一压,然后四周裹上白芝麻,准备待用
锅里菜油烧到7、8层热,把南瓜饼放锅里炸,注意,油一点要多放一些漫过南瓜饼,不然,会造成南瓜饼外面熟透里面没熟的显现,油一定要漫过南瓜饼,油一定要漫过南瓜饼。油一定要漫过南瓜饼!小火炸3分钟。
炸熟的南瓜饼成热也好吃,冷了也好吃,老少皆宜。
小贴士
1、炸南瓜饼的时候油一定要漫过南瓜饼(炸糊后得来的经验)
2、不要用面粉做南瓜饼,一定要用糯米粉做出来的才好吃
3、小火炸,小火炸
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南瓜饼
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