圆白菜素包子(玉米面)
- 包子
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用料
玉米面 | 2盒 |
鸡蛋 | 4个 |
面粉 | 4盒 |
圆白菜 | 1棵 |
葱花 | 一碗 |
酵母粉(安琪) | 2小袋 |
盐 | 4勺 |
葵花籽油 | 2中勺 |
十三香 | 3勺 |
耗油 | 2勺 |
圆白菜素包子(玉米面)的做法
馅儿:圆白菜切碎,撒盐20分钟后握去水分,葵花籽油加热,鸡蛋炒散,加入葱花,准备好的圆白菜,炒熟,加十三香,耗油(放一点生抽也可以),空去水分,盛出来,晾晾备用
玉米面先用开水烫一下,变成粘稠糊状,放凉,白面和酵母粉混合均匀,将玉米糊糊分次加入白面粉里,和面三光政策,醒40-60min,排气,再醒20分钟,然后开始包。面皮不能擀太薄了
包子放到整过来,醒15~20min,上气后计时12-15min,再闷2min,拿出来吃就行了。拿下来如果沾屉布可以给屉布喷一些水就容易拿下来啦
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