咸菜包子馅

这种咸菜大概类似于江浙地区的梅干菜。除了用来做梅菜扣肉之类的菜肴外，用来做成馅料，包在包子里面，也是别有一番风味

用料  

咸菜包子馅的做法  

1. 咸菜切细，葱切葱花，肉剁成肉末

2. 锅中倒油，烧热

3. 下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加盐，调低味

4. 倒入咸菜翻炒均匀

5. 下葱花，翻炒均匀

6. 加入适量盐和味精，炒匀

7. 出锅晾凉

小贴士

这里用的是市场上买的肉馅，也可以买肉自己剁。
因为咸菜本身比较咸，放盐的时候应注意用盐量，以免成品太咸。