超美味的包子包子褶方法

用料  

超美味的包子包子褶方法的做法  

1. 把称好的糖放进温水里融化，再把酵母放进搅拌一下，酵母水就做好了(注意水要温水，低于手温即可!)
   把酵母水放进面粉里，制作成面絮，如图2

2. 面絮

3. 把刚才的面絮揉成光滑的面团，待发酵!

4. 发酵好的面团

5. 发酵成如图，有很好的蜂窝状!(冬天的话时间大概一个小时，如果想发酵的快，在面盆下面可以放一点温水辅助发酵)

6. 这是没有排气的面团

7. 这一步就是做排气，面团发酵后会有很多气孔，我们用来回揉的动作排气，这样做出来的包子和馒头非常好吃!(美食需要耐心啊！)

8. 包子皮的制作:把排好气的面团搓成长条，切成等分的面快，按压一下用擀面杖擀圆(注意，周围薄底部厚)这个可能需要大家慢慢练习才能掌握

9. 包子的包法

10. 造好型的包子放入蒸笼，二次发酵，轻按表面很松软有弹性，就可以开火蒸啦！冷水上锅18分即可

11. 蒸好的包子

12. 出锅了!
    婆婆不怎么喜欢吃面食，一下子吃了三四个，希望和大家一起做健康的美食，大家可以试着做一做，欢迎大家交作业!
    

小贴士

酵母比较喜欢湿润，温暖，想发酵的时间缩短可以用温水发酵，或者在面团底部放一盆温水辅助发酵
另外水粉的比例，排气也很重要，这关于包子/馒头的口感!