豆沙褶子包(一直播)

指尖上的汗水💦，美食美味美景
视频在一直播ID: 134684315

用料  

豆沙褶子包(一直播)的做法  

1. 中粉加水搅拌成团，厨师机一档6分钟，光滑细腻。再用压面轴进行赶压成长形，折叠，再赶压，折叠，至少三次。面团要比一般干一点。

2. 揉成长条，均分8个剂子，准备要豆沙。

3. 擀皮，10Cm左右，放入豆沙。

4. 捏褶子，第一圈大约20一22个。

5. 收第二圈。

6. 提褶收口。

7. 包好后整形。

8. 38度，湿度40％，大约50分钟。发酵后褶子保持稳定。

9. 上锅蒸10分钟，任然保护褶子。0k

10. 完美。