烹调屋小美版奶黄包（附奶黄馅做法）
- 包子
- 关注：2.53W次
用料
| 奶黄馅： | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 30克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 外皮： | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 油 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 120克 |
小美版奶黄包（附奶黄馅做法）的做法
内馅材料除黄油外全部入主锅
30秒速度3混合![小美版奶黄包（附奶黄馅做法）的做法步骤图 第2张]( "小美版奶黄包（附奶黄馅做法）的做法步骤图 第2张")
加入黄油，15分钟/V健/速度2烹煮（拿走量杯盖），10分钟后请留意状态，看收汁程度加减时间！
![小美版奶黄包（附奶黄馅做法）的做法步骤图 第3张]( "小美版奶黄包（附奶黄馅做法）的做法步骤图 第3张")
取出晾凉后称重分割，分成19个内馅，搓圆备用，盖上保鲜膜。
![小美版奶黄包（附奶黄馅做法）的做法步骤图 第4张]( "小美版奶黄包（附奶黄馅做法）的做法步骤图 第4张")
主锅倒入水，酵母，糖粉，油设置2分钟37℃/速度2激活酵母，加入250克面粉，20秒/速度1～5混合，加入盐，设置揉面模式2分钟。
![小美版奶黄包（附奶黄馅做法）的做法步骤图 第5张]( "小美版奶黄包（附奶黄馅做法）的做法步骤图 第5张")
把面团分割成19份，按照图片顺序依次包好，收口朝下.
![小美版奶黄包（附奶黄馅做法）的做法步骤图 第6张]( "小美版奶黄包（附奶黄馅做法）的做法步骤图 第6张")
蒸盘抹油，发酵至两倍大。主锅放入500克左右水，20分钟/V健/速度1蒸煮，蒸汽上来后放上蒸锅。音乐响起静置2分钟揭盖即可享用！
![小美版奶黄包（附奶黄馅做法）的做法步骤图 第7张]( "小美版奶黄包（附奶黄馅做法）的做法步骤图 第7张")
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/zhushitese/baozi/g2k5n1.html
