柏翠厨师机,包子皮,饺子皮
- 包子
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没啥
用料
高筋面粉 | 420克 |
低筋面粉 | 80克 |
糖 | 16克 |
35°温水 | 250克看面粉情况 |
酵母 | 5克 |
柏翠厨师机,包子皮,饺子皮的做法
面粉500克,温水250克,糖16克,酵母5克(放水里)
1档 5分钟成团
3档 10分钟扩展粗膜
做包子常温二十多度发酵到2倍大,排气,静置,切剂子,整形
做饺子不用发酵,不加酵母,直接揉完静置十几分钟,最好静置半小时一小时吧,好擀,切剂子擀皮
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