城市超市改良版超软葱香卷饼
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我的教室楼下有一家城市超市!里面的卷饼12元两个,同事们和学员们简直是超级铁杆粉!买着卷东西吃或者直接当零食吃,反正是真爱。我吃了一口,觉得不错!不过可能还有改良的空间!正好前一天西点同学做了葱油火腿包,留下了很多葱白!哈哈!不要浪费嘛!做饼呗!
用料
低筋粉 | 200克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
冷水 | 120克 |
葱白 | 50克 |
五香粉 | 2克 |
盐 | 适量手撒用 |
城市超市改良版超软葱香卷饼的做法
面粉+糖+水+酵母+葱白在盆里,搅拌均匀。加水,继续搅拌揉面!变成上图这样的面团!保鲜膜盖好放五分钟。
然后切成一个个小面团!桌面涂油,擀大擀薄,饼皮大约2毫米厚!
锅里放一点点油,最多一小勺,如果你想吃干酪的口感,那就直接不粘锅不放油就可以了。先烙一面,然后在锅里的饼上面撒盐和五香粉,或者你喜欢的一切调味料!用筷子翻开看看反面是否有黄色焦斑,有的话就翻面,反面不必撒盐!直到两面都有焦斑就可以了!
这个饼由于加了点酵母,所以有点松松软软的!加的是葱白,这香味!迷人,哈哈😄
小贴士
1,揉面速度和放置时间成反比!尤其天气热!揉面越快放置越久,反之就放少一点时间甚至不放!2,擀皮桌面要放油,不要撒粉,会干干的,当然你就是想吃干干的饼那就这么做!3,用葱白比葱绿好吃很多很多!
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