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优雅烘焙 2015第89集：海盐焦糖爆米花好吃的烹饪方法优雅烘焙 2015第89集：海盐焦糖爆米花的地道做法和步骤

优雅烘焙 2015第89集：海盐焦糖爆米花
用料爆米花玉米粒约150克海盐6克国内盐3-4克白糖200克新鲜奶油温热120克黄油室温下85克小苏打6克优雅烘焙2015第89集：海盐焦糖爆米花的做法烤箱预热250F=120C带盖的锅中稍放植物油，中火加热，倒入爆米花粒，中火加热。爆米花开始爆裂时，不停晃动锅，至爆完。爆好的爆米花倒在一比...
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恋上“乳酪烤布蕾”，吃了它你就是偶像剧女主角好吃的烹饪方法恋上“乳酪烤布蕾”，吃了它你就是偶像剧女主角的地道做法和步骤

恋上“乳酪烤布蕾”，吃了它你就是偶像剧女主角
丝滑细腻到爆表的乳酪布丁烤布蕾，每一口都是极致的爽滑，每一口都是享受！用料淡奶油330克牛奶150克香草荚1/2根奶油芝士290克蛋黄150克细砂糖110克恋上“乳酪烤布蕾”，吃了它你就是偶像剧女主角的做法将香草荚刮出香草籽放入淡奶油中煮开放20分钟过筛将牛奶加入淡奶油拌匀奶油...
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优雅烘焙 2015第78集：犹太人的大辫子面包厨师机版好吃的烹饪方法优雅烘焙 2015第78集：犹太人的大辫子面包厨师机版的地道做法和步骤

优雅烘焙 2015第78集：犹太人的大辫子面包厨师机版
用料高筋面粉425克鸡蛋2个蛋黄1个温水120克盐北美4克国内2克即食酵母8克白糖50克植物油54克优雅烘焙2015第78集：犹太人的大辫子面包厨师机版的做法温水+酵母搅拌均匀，静置5分钟植物油+2个鸡蛋+1个蛋黄稍打匀，蛋清放置待用。鸡蛋混合物倒入温水和酵母混合物打匀大容器中倒入...
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视频: 优雅烘焙第81集：蜂蜜全麦小餐包（厨师机版）好吃的烹饪方法视频: 优雅烘焙第81集：蜂蜜全麦小餐包（厨师机版）的地道做法和步骤

视频: 优雅烘焙第81集：蜂蜜全麦小餐包（厨师机版）
用料全麦面粉180克高筋面粉125克牛奶210克盐北美8克，国内4克即食酵母6克黄油27克蜂蜜50克鸡蛋25克视频:优雅烘焙第81集：蜂蜜全麦小餐包（厨师机版）的做法牛奶微波至温热，黄油融化再稍冷却至温热。酵母加入到牛奶中搅匀静置5分钟,大容器中全麦面粉+高筋面粉+盐搅匀牛奶酵母中+融...
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双莓裸蛋糕，少女心炸裂的蛋糕好吃的烹饪方法双莓裸蛋糕，少女心炸裂的蛋糕的地道做法和步骤

双莓裸蛋糕，少女心炸裂的蛋糕
有人不喜草莓酸酸的口感亦有人觉得奶油过于甜腻但将两者合二为一再加以蓝莓的点缀竟碰撞出如此令人惊喜的美味......这小清新的外观少女心都要炸裂了美好的不忍心动口但假如咬下一口酸甜的草莓、味道浓郁的蓝莓、甜丝丝的奶油......应该是大大的满足吧用料戚风蛋糕部分低...
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简单易学的巧克力坚果排块美食做法

巧克力坚果排块
坚果和巧克力最适合搭配起来制作节日美味。所以Callebaut大厨JeroenDeRick在奶油味的焦糖牛奶巧克力块上加上了五种最新鲜、果味最浓的香料，此外，点心中还有五种坚果（山核桃、胡桃、开心果、杏仁和榛果）用料山核桃碎15g烤整粒开心果10g核桃研磨15g果仁糖20g烘焙杏仁片10g823...
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分享一个不用任何打蛋器快速打发淡奶油的好方法(๑>؂<๑）的做法步骤及图解,美味正宗的分享一个不用任何打蛋器快速打发淡奶油的好方法(๑>؂<๑）做法

分享一个不用任何打蛋器快速打发淡奶油的好方法(๑>؂<๑）
知乎上有人分享的，搜了下这里好像没人提到，就写下来啦啦啦用料奶油200克分享一个不用任何打蛋器快速打发淡奶油的好方法(๑>؂<๑）的做法随便找个这类密封罐子，洗干净擦干水分。倒入淡奶油大力摇晃5-10分钟，坐着看剧时甩手吧～感到没声儿了，开盖，好了(●°u°●) ”小贴士罐子...
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巧克力熔岩蛋糕（巧克力流心岩蛋糕）好吃的烹饪方法巧克力熔岩蛋糕（巧克力流心岩蛋糕）的地道做法和步骤

巧克力熔岩蛋糕（巧克力流心岩蛋糕）
巧克力熔岩流心一个听起来很高大上的甜点其实做起来非常简单浓郁的巧克力蛋糕包裹着软嫩的巧克力浆一咬便化在嘴里吃起来真的心都要化了用料蛋糕部分鸡蛋（全蛋）250克细砂糖100克盐2克低筋面粉70克色拉油30克牛奶30克可可粉30克流心部分巧克力50克淡奶油50克可可粉20克巧克...
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优雅烘焙2015第92集：old-fashion酵母华夫饼好吃的烹饪方法优雅烘焙2015第92集：old-fashion酵母华夫饼的地道做法和步骤

优雅烘焙2015第92集：old-fashion酵母华夫饼
用料中筋（普通）面粉280克牛奶440克鸡蛋2个香草精5ml盐国内3克北美7克即食酵母6克黄油110克白糖15-60克奶粉（选择性）50克优雅烘焙2015第92集：old-fashion酵母华夫饼的做法，牛奶+黄油中小火加热至黄油融化，然后冷却至温热（40C以下）面粉过筛。面粉+白糖+盐+(奶粉，选择性）混合均匀，再加酵...
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简单好做的21cake黑白巧克力慕斯（合并改良版）的做法步骤及图解,美味正宗的简单好做的21cake黑白巧克力慕斯（合并改良版）做法

简单好做的21cake黑白巧克力慕斯（合并改良版）
这是将站内的“挑战21cake的黑白巧克力慕斯”和“巧克力戚风”两个方子的合并版。因为原方子的最底层是巧克力酱层，虽然更像21cake原版，但是很多人都说巧克力层太黏太硬，上下分层不好切，所以我把下层改成了巧克力戚风，吃起来味道也很棒！模具用的是8寸的方形模具，尺寸是15*15厘米...
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给蛋糕卷加一点小心机：酸酸甜甜的巧克力樱桃蛋糕卷好吃的烹饪方法给蛋糕卷加一点小心机：酸酸甜甜的巧克力樱桃蛋糕卷的地道做法和步骤

给蛋糕卷加一点小心机：酸酸甜甜的巧克力樱桃蛋糕卷
有的宝宝不喜欢太甜腻的口感，也怕奶油会发胖。今天这款酸甜之中带点巧克力苦涩的巧克力樱桃蛋糕想必是为你而设的哦~用料纯牛奶65克色拉油35克糖霜17克低筋小麦粉55克玉米淀粉25克泡打粉1.5克蛋黄55克蛋清120克细砂糖60克塔塔粉1.2克盐少许樱桃酱适量黑巧克力适量给蛋糕卷...
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优雅烘焙第85集如何在家打出稳定淡奶油（厨师机版）方法二好吃的烹饪方法优雅烘焙第85集如何在家打出稳定淡奶油（厨师机版）方法二的地道做法和步骤

优雅烘焙第85集如何在家打出稳定淡奶油（厨师机版）方法二
所有奶油要至少含18%milkfatwhippingcream：可以顺利打发新鲜淡奶油要含30%milkfatheavywhippingcream：高脂新鲜奶油要含36%milkfat奶油一定要在冰箱中冷藏的,容器和搅拌头要在冰箱中冷藏20分钟以上补充下其他的稳定方法：1，加糖粉2，加布丁粉3，加蛋黄酱4，加奶油奶酪，这些比纯淡奶油...
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不甜的，特别的甜甜圈好吃的烹饪方法不甜的，特别的甜甜圈的地道做法和步骤

不甜的，特别的甜甜圈
Beignets是18世纪法国移民传到北美的，法文叫Fritter，它也是甜甜圈的一种。配方很简单，但做得好的Beignets中间会出现一圈颜色很浅的部分，这样的Beignets膨松、松软，口感非常的好。用料普通面粉（中筋面粉）425克水（微温）226克白糖42克(第一部分15克，第二部分27克)即食酵母11克盐北美...
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美国南方的Biscuits的做法步骤及图解,美味正宗的美国南方的Biscuits做法

美国南方的Biscuits
Biscuits是美国南方特别盛行的一种早点，和司康很像，不过不像司康那样甜，麦当劳的早餐baconeggbiscuit是我唯一爱吃的麦当劳的汉堡，美国的肯德基其他品种我都觉得比国内差很远，但是他的buscuit我很爱吃，肯德基的标配套餐：biscuit+炸鸡+gravy(国内好像叫烤肉酱）。今天介绍的biscuit...
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优雅烘焙 2015第80集：草莓慕斯好吃的烹饪方法优雅烘焙 2015第80集：草莓慕斯的地道做法和步骤

优雅烘焙 2015第80集：草莓慕斯
用料新鲜草莓900克奶油奶酪110克室温软化白糖85-100克吉利丁粉5-6克新鲜奶油115克冰箱冷藏盐一点点优雅烘焙2015第80集：草莓慕斯的做法新鲜草莓切成厘米见方，约150克，放在冰箱中备用剩下的草莓分两部分，倒入料理机用6个左右脉冲打成较小碎块，或用手切成半厘米左右小碎块倒入一...
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小美自制淡奶油（吃了不会变胖的奶油好吃的烹饪方法小美自制淡奶油（吃了不会变胖的奶油的地道做法和步骤

小美自制淡奶油（吃了不会变胖的奶油
之前艾姐写了一篇12分钟自制奶油奶酪。奶酪提取的原理是通过凝乳酶使牛奶中的酪蛋白相互结合沉淀，而乳清蛋白则保留在溶液中。当然真正市售的奶酪是从全脂牛奶中提取后，还要加入不同菌种并经过发酵后的产物。如仔细研究配料表，能看到不少添加剂的名字，这是进入商业环节必不可...
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纽约芝士蛋糕topping草莓装饰好吃的烹饪方法纽约芝士蛋糕topping草莓装饰的地道做法和步骤

纽约芝士蛋糕topping草莓装饰
用料新鲜草莓900克白糖100克盐一点点草莓酱320克柠檬汁2汤勺（30毫升）宽，浅的平锅纽约芝士蛋糕topping草莓装饰的做法草莓洗净切成两半，较大切成四块，大小尽量一致均匀。加入白糖和盐拌匀，放置30分钟，不时搅拌一下。草莓酱放在平底锅中，用塑料刮刀把草莓酱碾碎，用中火加热，搅拌，约3分...
10-0714660

柳橙蒙布朗的做法和图解好吃的柳橙蒙布朗家常做法

柳橙蒙布朗
关联商品《甜点大师的蒙布朗代表作》价格:44.20★甜点大师忍不住想与您分享的蒙布朗自信作！★本书所介绍的35款蒙布朗甜点，分别是由35位甜点师所制作。书中详解每一款蒙布朗的构成材料以及制作过程与方法，并由甜点师亲自与您分享蒙布朗的制作理念。这款蒙布朗最大的特色是组...
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香浓牛奶棒饼干磨牙棒的做法步骤及图解,美味正宗的香浓牛奶棒饼干磨牙棒做法

香浓牛奶棒饼干磨牙棒
很喜欢闻牛奶的味道也很喜欢吃饼干，但是外面买的牛奶饼干不是黄油太多吃几块就腻了就是奶香味不够，就赶紧动手自己做起来！为了体现牛奶的味道就多加了炼乳，减少了黄油添加了牛奶，个人喜欢甜一点的就加了点糖，不太喜欢那么甜的就可以不放，烤出来味道香香的~用料低筋面粉110g牛奶1...
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优雅烘焙第86集如何在家打出稳定淡奶油（手执打蛋器）方法二好吃的烹饪方法优雅烘焙第86集如何在家打出稳定淡奶油（手执打蛋器）方法二的地道做法和步骤

优雅烘焙第86集如何在家打出稳定淡奶油（手执打蛋器）方法二
所有奶油要至少含18%milkfatwhippingcream：可以顺利打发新鲜淡奶油要含30%milkfatheavywhippingcream：高脂新鲜奶油要含36%milkfat奶油一定要在冰箱中冷藏的,容器和搅拌头要在冰箱中冷藏20分钟以上4片吉利丁片=15ml吉利丁粉=1袋吉利丁粉补充下其他的稳定方法：1，加糖粉2，加布丁...
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简单易学的栗子鲜奶油蒙布朗美食做法

栗子鲜奶油蒙布朗
关联商品《甜点大师的蒙布朗代表作》价格:44.20★甜点大师忍不住想与您分享的蒙布朗自信作！★本书所介绍的35款蒙布朗甜点，分别是由35位甜点师所制作。书中详解每一款蒙布朗的构成材料以及制作过程与方法，并由甜点师亲自与您分享蒙布朗的制作理念。配合季节分别使用三种和栗...
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视频: 优雅烘焙第82集：蜂蜜全麦小餐包（手工版）好吃的烹饪方法视频: 优雅烘焙第82集：蜂蜜全麦小餐包（手工版）的地道做法和步骤

视频: 优雅烘焙第82集：蜂蜜全麦小餐包（手工版）
用料全麦面粉180克高筋面粉125克牛奶210克盐北美8克，国内4克即食酵母6克黄油27克蜂蜜50克鸡蛋25克视频:优雅烘焙第82集：蜂蜜全麦小餐包（手工版）的做法牛奶微波至温热，黄油融化再稍冷却至温热。酵母加入到牛奶中搅匀静置5分钟,大容器中全麦面粉+高筋面粉+盐搅匀牛奶酵母中+融化...
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柴田武的松露巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的柴田武的松露巧克力做法

柴田武的松露巧克力
图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。原方子是600g巧克力，最近减肥取了1/4的分量计算。用料●●巧克力淋酱巧克力（可可58%）150g转化糖10g鲜奶油120g无盐奶油12.5g兰姆酒5.25g●●完成巧克力可可粉柴田武的松露巧克力的做法●●巧克力淋酱：煮沸鲜奶油，加入切碎巧克力...
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优雅烘焙 2015第8集：你知道怎样分鸡蛋吗？好吃的烹饪方法优雅烘焙 2015第8集：你知道怎样分鸡蛋吗？的地道做法和步骤

优雅烘焙 2015第8集：你知道怎样分鸡蛋吗？
用料鸡蛋n个优雅烘焙2015第8集：你知道怎样分鸡蛋吗？的做法分鸡蛋里的科学...
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简单易学的中种法椰蓉吐司美食做法

中种法椰蓉吐司
中种法发酵的椰蓉吐司，大大的吐司放一两天也不会变硬，美味，很适合家庭烤制，这款在有馅料的吐司里黄油含量算低的，适合怕胖的美女用料中种高筋面粉175g牛奶105g盐3g酵母3g除中种以外面团还需要高筋面粉或全麦粉115g糖45g酵母2g全蛋液30g黄油20g淡奶油40g椰蓉馅料椰蓉50g糖30g黄...
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