川味粉蒸排骨【落胃家常菜】

妈妈从四川给我带来了好些食材，从肉类到佐料，蒸肉米粉都有一大包。

其实粉蒸排骨不难，只要原材料好，谁都可以做。以往做中餐我都是靠“感觉”放佐料，这次为了写食谱，我把整个碗都放在称上了。

用料  

川味粉蒸排骨【落胃家常菜】的做法  

1. 排骨清水浸泡30分钟，泡出血水去腥。

2. 厨房用纸吸掉多余水分。

3. 加入所有佐料。

4. 加蒸肉粉。

5. 全部拌匀后，起一大锅，滚水烧开，吃多少蒸多少，我蒸了一半，30分钟就好了，如果蒸完就延长蒸的时间。

6. 出锅撒上辣椒粉、花椒粉和葱花，量按自己喜好来。

7. 美味。

小贴士

1、蒸肉粉要选没有味道的，调好了味道的比较难掌握；
2、最好用竹蒸笼来蒸，肉下面放几片大白菜叶子，或者红薯土豆南瓜都可以；
3、味道很足了，味道不够可以再出锅后撒一点点盐；
4、吃多少蒸多少，回国不好吃。生的一次性做不完密封保存，下次吃的时候再拿出来蒸。