烹调屋家常菜|豆豉蒸排骨
- 家常菜
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用料
| 豆豉 | 3-4勺 |
| 黑猪肉 | 200克 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 盐 | 少量 |
| 淀粉 | 少量 |
排骨剁成块状
![家常菜|豆豉蒸排骨的做法步骤图 第2张]( "家常菜|豆豉蒸排骨的做法步骤图 第2张")
差不多的大小如图
![家常菜|豆豉蒸排骨的做法步骤图 第3张]( "家常菜|豆豉蒸排骨的做法步骤图 第3张")
温水里加一点点盐，排骨放进去捏一下，把血水逼出来
![家常菜|豆豉蒸排骨的做法步骤图 第4张]( "家常菜|豆豉蒸排骨的做法步骤图 第4张")
沥干水份
![家常菜|豆豉蒸排骨的做法步骤图 第5张]( "家常菜|豆豉蒸排骨的做法步骤图 第5张")
放一勺盐
![家常菜|豆豉蒸排骨的做法步骤图 第6张]( "家常菜|豆豉蒸排骨的做法步骤图 第6张")
适量淀粉，具体根据肉的多少调整，捏到每块肉上都均匀裹到
![家常菜|豆豉蒸排骨的做法步骤图 第7张]( "家常菜|豆豉蒸排骨的做法步骤图 第7张")
加一点点橄榄油，再捏一下，目的是为了靠油锁住淀粉和肉，后续肉的口感会更嫩一些
![家常菜|豆豉蒸排骨的做法步骤图 第8张]( "家常菜|豆豉蒸排骨的做法步骤图 第8张")
放到盘子里，加入老干妈豆豉酱
![家常菜|豆豉蒸排骨的做法步骤图 第9张]( "家常菜|豆豉蒸排骨的做法步骤图 第9张")
蒸锅水烧开后，蒸35分钟就可以出锅了
![家常菜|豆豉蒸排骨的做法步骤图 第10张]( "家常菜|豆豉蒸排骨的做法步骤图 第10张")
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