咸梅蒸黄立

黄立除了可以用万能的普宁豆酱煎煮以外，水梅腌制成的咸梅来清蒸，也是十分开胃下饭的。海鱼呀海鱼，满满的营养素。蒸好以后家里大人说才知道，鱼要一头一尾放。

用料  

咸梅蒸黄立的做法  

1. 两条黄立一斤，寄到家的时候已经杀好，抽中空包装的。拿出来解冻清洗

2. 两粒咸梅，捣碎，加点咸梅汁

3. 鱼身划斜口，铺上姜丝和咸梅末

4. 水烧开均匀沸腾再上锅蒸10分钟，不能超过10分钟。

5. 时间到，关火开锅吃饭！

小贴士

蒸鱼如果不知道有没有熟，可以看鱼眼珠，眼珠子突出来就熟啦，实在不会判断，用根筷子戳鱼背，能轻松戳过去就熟啦。
这道菜不用放盐，咸梅是潮汕特产水梅子腌制的，已经够咸的。