膏蟹蒸糯米饭—造洋饭书

用料  

膏蟹蒸糯米饭—造洋饭书的做法  

1. 膏蟹 糯米 火腿 五花肉
   干贝 虾米 鱿鱼丝 干香菇
   酱油 白胡椒 红葱酥
   
   糯米淘洗干净，浸泡两小时左右。
   
   虾米、干贝柱、干香菇提前泡发；
   火腿、五花肉、鱿鱼干切成小块。

2. 锅中下一点油，放五花肉粒炒香。
   再依次加入火腿、香菇、干贝、虾米、鱿鱼丝，小火慢慢煸炒。

3. 糯米饭要生炒，才最入味！
   泡好的糯米下锅，添两匙酱油、少许白胡椒粉，炒至均匀上色，加少量水，小火把生糯米炒成糯米饭。
   
   最后撒上炸红葱酥，翻拌均匀，米糕就炒好了。
   糯米吸收食材的鲜香与油脂，一粒粒晶莹黏糯

4. 刷洗干净、去腮去脐，蟹身斩件。
   蟹钳用刀背敲碎，蟹壳备用。

5. 蒸笼中铺上荷叶，填入糯米饭。
   把斩件的膏蟹整齐码在米糕上。

6. 水开后放入蒸笼，大火蒸10分钟。
   红蟳米糕做好啦，趁热上桌开饭！