造洋饭书-干邑烩海鲜 菜谱 关注:4.92K次 用料 鳕鱼 蛤蜊 虾仁 少量 青豆 少量 奶油 黄油 少许 轩尼诗V.S.O.P干邑 少许 造洋饭书-干邑烩海鲜的做法 先来处理海鲜食材,鲜虾开背,剔除虾线;蛤蜊泡盐水吐沙,鳕鱼拭干 平底锅里融化黄油,大概麻将那么大一块,加入蒜片炒香。先下虾仁,煎至5成熟,接着倒入蛤蜊,翻炒片刻盖上锅盖,等待蛤蜊开口,释出汁水。 这道菜的秘密武器,轩尼诗V.S.O.P干邑白兰地;取一盎司倒入锅中,贴着锅边淋下去 倒入汆烫过的青豆,调入适量淡奶油。不用加盐,小火焖一会,然后来处理鳕鱼。 鳕鱼抹少许海盐,下锅中火轻煎;手法轻柔一些,不要让鱼肉散掉;两面微微焦黄即可。 标签: 造洋饭 海鲜 干邑 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/k77l6.html