年夜饭：蒜蓉粉丝蒸扇贝

用料  

年夜饭：蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法  

1. 打理好扇贝，除去非食用部分，备用。

2. 粉丝用水浸泡

3. 大蒜拍扁切碎，备用。

4. 调料汁，在洁净的碗内，先放入蒸鱼豉油。

5. 放入料酒，量比蒸鱼豉油稍多一些。

6. 自然鲜酱油，为了上掉酱色。

7. 少少一点盐，备用。

8. 洁净的锅放火上，锅热倒入适量食用油。

9. 放入切碎的蒜，炒香！此步骤一定要小火，否则蒜加热不匀，有的胡掉有的生。

10. 蒜香出来关火，倒入之前准备好的调味汁中，搅拌一下。

11. 粉丝泡软，最好八分软，发白就差不多了。做粉丝团：用筷子挑起一小柱，缠在筷子上。筷子要有一定距离，粉丝团缠的大一些。

12. 摆好粉丝团。（摆粉丝团好看，也方便吃时夹起，）

13. 摆好。

14. 铺上扇贝肉。

15. 将蒜汁均匀散在上面。（不是所有粉丝都浸上蒜汁也不要紧，蒸时会有热气循环，熟了粉丝也会有蒜汁味道的。）

16. 锅内放水，烧开后放入锅屉，放入盘子，盖上锅盖，蒸五分钟。

17. 出锅！蒜香扑鼻！