胡萝卜炖牛肉#秋季保胃战#
- 高压锅食谱
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第一次就买了好多食材,有羊排,猪排,牛肉(筋头巴脑),鸡腿,鸭血都是出乎意料的新鲜,送到家都是冷冻的状态,
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牛肉(筋头巴脑)和胡萝卜一起炖煮,牛肉筋多有嚼头不油腻,而且不塞牙,味道那叫一个香
用料
牛肉 | 1000克 |
胡萝卜 | 2根 |
花椒 | 2勺 |
大料 | 5-7颗 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 1块 |
肉蔻 | 2-3个 |
姜 | 5-6片 |
葱 | 半根 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 2勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
山楂 | 一小把 |
胡萝卜炖牛肉#秋季保胃战#的做法
筋头巴脑泡在水里,中间换几次水,浸去血水
把牛肉切成小块,冷水下锅焯10分钟,水开放入料酒,去膻去血,捞出冲洗干净
准备所有用料,生抽,老抽,冰糖同时放在一个碗里就行,
锅内放油烧开,放姜葱花椒煸炒,然后将牛肉倒入淋上生抽老抽冰糖煸炒一会儿
然后将锅里所有食材倒入电压力锅里,倒入水于牛肉平行就行了,再放入剩下的所有调料,按下牛肉键大约30分钟
时间到开盖放入切好的胡萝卜,不用盖盖子了,尝尝软烂咸淡,再放入盐,
按下快速煮饭键,再炖15分钟
香喷喷的炖牛肉出锅啦,软烂适中,有嚼头不塞牙
小贴士
筋头巴脑一定事先用清水浸泡,它不容易炖烂,需要多炖一会儿,配料随心所欲,可以加各种蔬菜,放少许山楂牛肉易烂
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