【🦞赛过小海鲜夜市！】蒜蓉粉丝蒸扇贝粒～

蒜蓉粉丝扇贝是广东省经典菜肴，属于粤式菜系。

夏季是烧烤旺季，每个大排档都是门庭若市，生意火爆，烤扇贝是我的必点选项。

最近比较迷蒜蓉粉丝“蒸”扇贝，因为蒸最能体现食材本味，同时也更健康。

⚠️重点：为什么用扇贝粒，而不用带壳新鲜扇贝捏？

🤘：回答：带壳新鲜扇贝一定是更好吃的。但是太占地方，家用锅一次最多蒸6，7只扇贝，食量大的朋友两口就蒙掉了，直呼不过瘾！冷冻扇贝粒新鲜度虽然打折，但是可以随心所欲放足量。鲜嫩肥美的扇贝肉搭配爽滑Q弹的粉丝，一口一个吃着好满足！
ps：清理扇贝壳，去除裙边等也是挺麻烦的。如果不是宴客或拍照，扇贝粒真的更实在～

用料  

【🦞赛过小海鲜夜市！】蒜蓉粉丝蒸扇贝粒～的做法  

1. 1️⃣粉丝泡软，备用。 2️⃣扇贝肉洗净，用料酒，白胡椒粉腌制5分钟。

2. 粉丝铺在盘底，放上扇贝粒。

3. 调汁：蒜蓉酱+蒸鱼豉油，可加一点点白糖，很提味。（没有蒜蓉酱的同学，可以切蒜蓉，锅入油，倒入蒜蓉炒香，加入蒸鱼豉油。）

4. 蒜蓉酱我是在某宝买的现成的，味道和饭店一毛一样，非常实用，直接拌饭都好吃。无需自己捣蒜蓉炒半天。

5. 将调汁倒在扇贝和粉丝上（重口的在粉丝上也淋点蒸鱼豉油）。锅内入水烧沸，放入盘子，中火蒸5～6分钟。

6. 撒葱花，烧热一勺滚油，淋在葱花和粉丝上。（我放了点红剁椒装饰，大家可以省略。）

7. 上菜！啊呀～这个真的是让人意志力瓦解～～分分钟忍不住了～～

小贴士

蒸后尝一下粉丝，重口的朋友们如果觉粉丝味道淡，可以再在粉丝上淋点蒸鱼豉油。

追求健康饮食的最后一步可以不浇油，但是淋滚油味道提升最起码百分之五十吧～我觉得所有蒸菜都是这样滴道理～～