蒸菠萝包（炒菠萝酱的做法）

云南的菠萝批量上市了，小朋友爱吃菠萝，更爱吃烤箱版的菠萝包，烤箱版麻烦，改作蒸版菠萝包
炒菠萝可以不泡盐水，如果喜欢泡盐水，控干水分再炒哦
方子是12个75克左右的包子，三口之家可以方子减半
方子里的牛奶可以换成170克温水。面粉的吸水性不同，请酌情增减

用料  

蒸菠萝包（炒菠萝酱的做法）的做法  

1. 热锅，15克黄油融化加入菠萝粒改小火翻炒
   15克约拇指大小

2. 菠萝稍微变色，加入50克白糖转中火翻炒
   会出很多汤汁，不断翻炒至汤汁稍浓稠
   菠萝最好泡淡盐水10-15分钟控干水分再炒哦。

3. 面粉发酵至两倍大，手指蘸面粉戳个洞；不会回缩就差不多了

4. 揉面排气至无蜂窝小孔，分成44-46克左右小剂子，12个，分好盖上保鲜膜防干。
   擀皮儿不要太薄，中间略厚的饺子皮擀法，包馅儿不要太多，45克皮，包30克左右菠萝馅。

5. 锅里放足量清水，稍微加热三分钟至水温热，包好的包子放上去醒发20分钟，开大火蒸20分钟，关火虚蒸5分钟出锅。

小贴士

菠萝可以像切西瓜那样切开、去皮，切丁。菠萝最好淡盐水泡十分钟控干水分再炒。
菠萝粒500克炒出来有350克左右，基本可以包完，剩下一点可以直接吃哦
菠萝粒泡过淡盐水，炒的时候不用加盐了哦