随意蒸鸡翅
- 蒸
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这道菜参考了 櫻_Cherry 的 蚝油蒸鸡翅根 和 宅与路上 的 蒸出粒粒香滑鸡翅,在此对两位表示感谢~
以前做菜都弄得特复杂,最近受”死飞“的简约态度影响,碰巧又发现原来鸡翅可以用蒸的而且简单美味,正好赶上爷爷过生日,就尝试了一下~里面的用料比较随意,所以就叫随意蒸鸡翅吧~
用料
鸡翅根 | 以下用料按10个算 |
耗油、黑椒汁 | 共3大勺,比例随意 |
生抽 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
麻椒粉或花椒粉 | 少量 |
葱末 | 少量 |
咖喱粉或姜末 | 少量 |
蒜末 | 加或不加随意 |
盐 | 1小勺 |
木耳或香菇等随意菌类 | 泡发洗净 |
芹菜叶或青蒜苗等随意青菜 | 点缀 |
随意蒸鸡翅的做法
鸡翅洗净,将肉从中间刨开,这样有利于进味,也好熟,如果肉还是太厚的话就从反面再来一刀。(本来是打算劈成两半的,结果劈了几个发现骨头都劈碎了,不知道是不是刀不够快,谁家的刀快可以试试~)
将所有调料混合在一起,腌制鸡翅,时间越长越入味(可腌制过夜)
将木耳或香菇等随意菌类平铺于盘底待用。我是铺的一半木耳一半香菇,两种口味~
鸡翅腌好后,整齐摆放在盘子里。大头朝外小头朝里正好能排成圆形~
蒸熟即可。
水开后大概要蒸20多分钟
小贴士
蒸完后盘里会有很多汤,倒出来单独喝,实在是太香了T.T
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