皖北豆角蒸菜

小时候最佩服的人就是我的母亲，很多该扔掉的菜，她都有办法把它加工成别的菜，比如豆角，夏天的时候，经常蒸豆角。嫩豆角炒着吃，有的嫩豆角放了几天就老了，里面的豆子大大的，然后母亲就把老豆角切切，撒点干面粉和盐蒸蒸，用调料拌拌给我们吃，我每次都能吃2大碗。自从结了婚很少能吃到母亲蒸的菜了，今天突然想吃了，然后打电话给母亲，自己尝试着蒸，但是总觉得不对味，就在我编辑文本的时候，我突然明白了，为什么我蒸的菜吃不出母亲的味道，因为小时候吃的不仅是蒸菜，更是和父母一起吃的那种幸福的感觉吧！最近太忙了，等过段时间一定回家陪父母吃吃饭逛逛街聊聊天 ❤️

用料  

皖北豆角蒸菜的做法  

1. 豆角适量（我们皖北叫豆角，南方人称为豇jiang豆），洗干净。注意啦一定要买那种老豆角哦，老豆角蒸着吃口感才好。

2. 把洗干净的豆角两头掐掉，然后把豆角切成小小段，放入菜盆。

3. 把面粉倒入菜盆，带上一次性手套把面粉和豆角抓匀，面粉要分两三次倒入，以防一次性倒太多。

4. 蒸锅加水，蒸笼铺上笼布。

5. 拌好的豆角均匀的铺入蒸笼。
   盖上锅盖蒸20分钟🕰️。

6. 在等待豆角出锅的时间准备调料，
   蒜瓣拍碎，小红椒切碎。

7. 豆角蒸好出锅倒入菜盆，加入蒜泥、红椒碎，盐、生抽、芝麻油，🥢把调料拌匀。

8. 好啦，搞定，调料拌匀后就可以和家人一起享用啦，如果觉得盐味不够的话可以再加点生抽哦。

小贴士

1、豆角一定买老豆角，就是那种熟透了的豆角，不要用嫩豆角，因为嫩豆角口感不好。
2、油千万不要用生油，如果家里没有芝麻油就把生油在锅里烧热后再用。