蒜蓉蒸大头虾

家里的娃喜欢吃大头虾，今天买的虾特别好，65一斤，但是有膏，头都很有肉，还有虾子，赚翻了[null]，买了八只，没问多少钱，哈哈哈！

每次都是白灼，红烧，吃多了就不爱了，今天娃提出要蒸，我想，这可以整，所有的食物，我最喜欢就是蒸和白灼，既省事儿又快又少盐少油。

所以，今天，我的做法是:蒜蓉开边蒸。开边蒸除了进味儿，最大好处就是熟的快，如果整个的需要20-25分钟，开边最多10分钟。


废话不说，上菜谱！

用料  

蒜蓉蒸大头虾的做法  

1. 鲜活大头虾8只，清洗，剪掉所有的须子和脚，我家刀不好用，我先用剪刀剪开背上的壳，然后挑出虾线，再用刀把虾肉从背上划开，装盘。虾脚有肉，喜欢的可以留下。

2. 一整头蒜，切蒜末，冷油下蒜末，加半勺盐，小火慢慢熬蒜油

3. 炒到微黄，有蒜香味后关火，一定要最小火，因为给孩子吃，我放的油比较少，如果想口感更好，油要再多一点。

4. 把蒜用勺子均匀铺在虾上，再把锅里的油淋一点到每只虾上。然后上蒸锅或者蒸箱，水开后放入，8分钟。

5. 每次都在快吃完才想起来拍照，哈哈哈，不怎么漂亮了，但是味道特别好。

6. 因为没有放太多盐，所以可以再做一点葱油，吃的时候点一点，增香又加点咸味。

小贴士

开边蒸时间一定要控制好，很容易熟，水开放入。


用简单的方法，简单的调味品，少油少盐，尽可能保留食物的本来味道，健康又美味。