蒜蓉蒸大虾-保留虾头味道好

今天中午朋友送来几尾个头超大的基围虾，秉持海鲜必须新鲜吃的原则，直接开煮！

用料  

蒜蓉蒸大虾-保留虾头味道好的做法  

1. 虾个头真的很大，有我的手做对比！

2. 蒜头一个剁碎，最近做蒜蓉的菜较多，所以买了一个小工具，拉几下就成，确实方便。然后在锅里加入适量油，熬蒜蓉。火不要大，等蒜末变金色，并且蒜香味浓郁了，就可以关火了。把握不好的话就熬个5-6分钟吧。

3. 虾去头开背，虾头里的膏很丰满，所以我一起留下来了。

4. 用1勺料酒、1勺白糖、2勺生抽拌匀，淋到虾身上，然后把熬好的蒜蓉均匀涂抹在虾肉上，撒上葱花和少许白胡椒粉。

5. 我找出了家里最大的锅，加入水，水中放葱、姜片和料酒，虾头盛盘放下层，开火后先蒸3-5分钟。然后再把虾肉放到锅的上层，继续蒸3分钟左右就可以了！

6. 取出后，把虾头摆个盘，一起上桌就完成了！个人觉得可以算个硬菜招待客人！

7. 虾头里面的膏确实挺多的，好吃😋

小贴士

虾头要蒸久一点，因为没有剪开是整个的。虾肉已经对开了，比较容易熟。两个熟成度不同，煮的时间也不一样。锅不够大的话，可以分开蒸。