蒜蓉靠大虾
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年后家家冰箱都爆满了,这都是象我一样爱做、爱吃的女人们的杰作,为了给冰箱减负,中午做了拿手的靠大虾,小朋友超爱吃,稍做改良,和大家分享。
用料
青虾 | |
蒜蓉 | |
番茄沙司 | |
盐 | 少量 |
糖 | 少量 |
黄油 | |
料酒 |
蒜蓉靠大虾的做法
青虾去头,因为宝宝要吃,所以去头了。不去头成品更有型。剖开虾背,一直开到虾尾,取出虾线。用料酒腌十分钟。
平锅,烧热,放一块儿黄油,化开,把腌好的青虾用厨房纸吸一下水,放在锅里,两面煎,直到虾变成红色,盛到盘中备用。
平锅中再化一小块儿黄油,把蒜蓉放入锅中炒香,再倒入番茄沙司,这时可以根据自己的口味加糖,加盐,调好味道,把刚才煎好的大虾重新入锅,加水,大虾正式开始靠了,这也是虾入味儿的过程,火别太大,差不多入好味儿了,就可以大火收汁啦。
装盘后,把剩余的汁也倒入盘中。
小贴士
可以用我们平时用的食用油,我这稍改良用了西式的黄油。
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