豉椒蒸带鱼
- 蒸
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用料
豆鼓 | 少许 |
带鱼 | 适量 |
干红椒 | 少许 |
青椒 | 少许 |
香葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
香菜 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
料酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
豉椒蒸带鱼的做法
带鱼买会洗净、斩段(切记去鳞和内部的黑膜),姜切丝、香葱切段、香菜切小段、青椒切圈,豆豉洗净备用
将带鱼放入一个合适的盘内,依次加入料酒、鸡精、蒸鱼豉油、食用油少许,腌制30分钟左右(中途记得翻一下)
待腌制时间到后,在上面放上姜、香葱、豆豉、干红椒、青椒圈,准备蒸锅放好水,烧开后,放摆好材料的鱼盘蒸12~15份中取出,出锅后散上香菜段即可
小贴士
这样做出的待遇很好的保持了带鱼的原味,口感更加鲜嫩、细腻,配以豉、椒味道很鲜美。
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