麻香清蒸鲈鱼✨鱼片蒸更鲜甜，花椒增香一级棒👏🏻

点击图片看全图

用料  

麻香清蒸鲈鱼✨鱼片蒸更鲜甜，花椒增香一级棒👏🏻的做法  

1. 鲈鱼去内脏去鳞片，洗净后起鱼片。碟中铺上姜丝，鱼头开边，保留鱼骨鱼尾，铺在姜上摆盘。

2. 大火清蒸8分钟（鱼肉不够薄建议多蒸一两分钟），鱼汁倒掉。

3. 起锅烧油，花椒干辣椒段爆香出红油，鱼片才淋酱油，铺上葱花，红油趁热淋上。最后可以撒把熟芝麻。

小贴士

不建议酱油和鱼一起蒸，也不建议烧好红油前就淋酱油，会破坏鱼肉肉质，所以烧好油准备淋上前才淋酱油。