一蒸一撕的简单版蒸茄子

茄子含多种维生素 蛋白质 糖及矿物质等 特别是富含维生素ｐ 维p能有效保护心血管 含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处 所以紫茄相较绿茄营养价值更高

夏天经常吃茄子 可清热解暑 由于其富含维E 还可延缓哀老 而且茄子中所含的龙葵碱 能抑制消化道肿瘤的生长 能有效地防治胃癌 茄子的皮也含有大量的维B 所以吃的时候尽量不要削皮

但不是每个人都适合吃茄子 有肺结核的人不能吃茄子 而且茄子性寒 本身脾胃虚寒的人最好不吃

同时茄子不能生吃 也不宜与螃蟹 墨鱼同食(以上全部摘自百度百科)

今天这道蒸茄子 口感绵软 味道适中 不用担心不入味哈 超乎你的想象 😄😄

用料  

一蒸一撕的简单版蒸茄子的做法  

1. 准备长条茄子3个 最好每根大小差不多(今天超市就只剩几根 没得挑 所以大小不一) 不要买圆茄

2. 切段备用

3. 锅中加水 把箅子放在蒸菜架上 然后码好茄子段 不要用盘子蒸 容易积水 箅子蒸 水蒸汽这些全部流到锅中了

4. 拿1个小碗 依次加入调料 (如上图) 如果盐溶解的不理想 白开水可以加多2勺 最后用勺子搅匀备用 这个汁还可加入料酒 蚝油 看个人喜欢吧 咸淡可自行调整

5. 冷水上锅 大概10分钟后关火 如果茄子特别小条时间可缩短 总之 保证茄子里面蒸熟即可 至于太大条 可切开嘛😊

6. 把蒸好的茄子装盘 等到冷却后再处理 这个时间可以先做别的菜

7. 把冷却后的茄子用手撕成小条 码好在盘中

8. 然后浇上调好的料汁

9. 把切好的蒜码在茄条上 再浇点汁上去

10. 码好切断的指天椒

11. 再点缀上葱花

12. 最后浇上热油 释放出葱蒜的味道 这道菜就搞定了
    这道菜先蒸好茄子 剩下的步骤最好等其他菜都做好了再做 这样可以马上端上桌 以免最底层的茄条沾的料汁太多而咸了

13. 调料用量参照 除了盐用盐勺 其他都参照醋勺