冬瓜火腿简单蒸一蒸好看又好吃

冬瓜清香，本身没有味道，金华火腿经腌制--发酵--陈化，咸香味浓郁，两者相间码放，各自的香味相互充分渗透，透亮的冬瓜映着粉红的火腿，清爽悦目的一道原汁原味菜肴，简单地蒸一蒸就成了。

用料  

冬瓜火腿简单蒸一蒸好看又好吃的做法  

1. 备好食材

2. 干香菇洗净，清水浸泡2小时，取出交叉2刀切成4块，浸泡的水留着待用，冬瓜清洗去皮去瓤，切5mm厚的片，火腿去皮切薄片（越薄越好），姜切丝，白糖调入黄酒中

3. 在盘中按一片冬瓜一片火腿相间依次码放，香菇堆放中间，切少许火腿丝铺香菇上面

4. 冬瓜火腿上铺上姜丝，黄酒中加入2汤匙浸泡了香菇的水、白糖调匀，浇入码放冬瓜的盘中

5. 放入开水锅中，中火蒸15分钟，关火焖3分钟开盖端出

6. 撒上香菜碎即好

小贴士

tips：

1、火腿是咸的，所以这道菜不用放盐及其它有咸味的调料

2、火腿要买肉质紧实，呈红棕色，有腌制后特有香味的品质较好