免烤酸奶芝士

一直都想做蛋糕，备齐工具，在大半夜做的酸奶芝士，早上睡醒刚好可以吃，这是4寸的量。

用料  

免烤酸奶芝士的做法  

1. 黄油微波炉融化，约20秒。

2. 饼干擀碎，越碎越好。

3. 饼干与黄油拌均匀。

4. 将事先裁剪好的厨房纸，铺在模具底部，拌好的饼干碎倒入模具，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏。

5. 奶油奶酪事先放室温软化，加入糖粉，打至光滑无颗粒。

6. 将酸奶倒入奶油奶酪糊，搅拌均匀，再倒入奶油，打均匀。

7. 事先用冷水搅拌好吉利丁粉，水不要太多，约10ml。再用微波炉加热搅拌好的吉利丁粉，约10秒。

8. 吉利丁粉倒入步骤6的酸奶芝士糊中，搅拌均匀，但不要过度打发。搅拌好后，倒入模具中，稍微振动模具，把芝士糊中的气泡振出。

9. 坚果烘干，放凉，加少许盐或糖拌匀，均匀撒在芝士糊表面。

10. 用保鲜膜把芝士糊包好，放入冰箱冷藏一晚，约6小时。

小贴士

1. 黄油，我是用安佳含盐的，一刀下去切太多了，融化后就倒了点和奶油奶酪一起搅拌了。
2. 饼干，我用的是普通苏打饼，一包20克，里面有3片，共用了4片。
3. 坚果，用腰果，没有烤箱就用平底锅，文火无油干煎。如果用杏仁片或者葡萄干，应该会更好。
4. 这个食谱并不是原创的，是参考免烤类蛋糕的食谱，换算用量改编的，我用的4寸方形模具，体积为520.2立方厘米。（注意单位）
5. 最后，希望路过看到的朋友多提意见，谢谢！