番茄焖茄子

用料  

番茄焖茄子的做法  

1. 茄子切花刀，入盐水腌制片刻，沥干备用。番茄切大丁。

2. 蒜末爆香，入番茄大丁，入豆瓣酱/老干妈，生抽，鸡精，盐酌情，炒香后加水，煮2分钟后，入茄子，拌匀盖锅盖煮5-10分钟，大火收汁，调味，出锅前入少许糖提鲜。