锡排焖鲜鲍

排骨和鲍鱼裹满浓郁的酱汁，色泽惊艳，是非常适合家宴的一道菜。

用料  

锡排焖鲜鲍的做法  

1. 将肋排切成长约7公分左右的长块备用。

2. 鲍鱼洗净后，小刀贴底部将鲍鱼肉割下，在鲍鱼肉底部起浅浅的十字刀备用。

3. 将排骨放在平底锅内煎至两面金黄后，在锅内加入水，加入葱、姜、酒、老抽、生抽、少许海鲜酱和少许红曲粉，煎好的排骨加盖焖煮，烧开后加入冰糖，以中火煮约40分钟左右时调至大火收汁。

4. 鲍鱼焯水（在水中放少许酒去腥）水开后关火取出，加入收汁的排骨中煮至鲍鱼上色，酱汁冒泡后关火即可。